主料:
鲤鱼，
1000g，
番茄适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
花椒适量，
青椒适量，
红椒适量，
料酒适量，
生抽适量，
香醋适量，
白糖适量，
盐适量，
鸡精适量，
水适量，
花生油适量番茄烧鲤鱼的做法步骤
1.鲜活的鲤鱼一条宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮清洗干净。靠近鱼头和鱼尾处各切一刀抽出鱼腥线，为了使鱼肉更好的入味儿把鱼脊肉厚处改花刀。
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净，大番茄一个清洗干净剥去外皮切成小块，青红椒洗净切丝备好。
3.热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹锅。
4.加一点白糖放入番茄块翻炒至出汤汁。
5.放入鲤鱼轻轻翻动使鲤鱼肉缩紧并且两面变色。
6.加入适量的清水和盐调味儿大火煮沸撇去浮沫，改中火慢炖并经常的把汤汁向鱼身上浇一浇。
7.烧至汤汁浓稠时放入青红辣椒丝加少许鸡精调味儿，整体滑入盘中开始享用舌尖上的美味吧！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲤鱼
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